یکی از مهمترین ویژگیهای نخود سه خان نسبت به سایز این نخود است اگر بخواهیم نخود سه خان را با نخود دخان مقایسه کنیم این طور میشود که این رقم حدودا 20 تا 30 درصد نخود دخان ریز تر و قیمت به مراتب کمتری دارد که باعث میشود و مقرون به صرفه تر است و یا این که از لحاظ کیفیت به پای نخود دخان نمیرسد ولی میتواند جایگزین مناسبی برای آنها باشد یکی دیگر از ویژگیهای نخود سه خان و تنوع انتخاب راههای مصرف آن است این رقم نخود به دلیل سایز متوسطی که دارد میتوان آن را به عنوان نخود فلافلی نخود آبگوشتی در اش رشته و غیره استفاده نمود