مدیریت آفات و بیماری‌ها در کشت نخود خان از اهمیت بالایی برخوردار است این محصول ممکن است به آفاتی مانند شته کرم‌های غلاف خوار و بیماری‌های قارچی و باکتریایی حساس باشد بنابراین کشاورزان باید به طور منظم مزرعه را پایش کرده و در صورت مشاهده علائم افت یا بیماری اقدامات لازم را برای کنترل آن را انجام دهند و استفاده از روش‌های تلفیقی مدیریت آفات و بیماری‌ها میتواند در کاهش خسارات و حفظ سلامت محصول مؤثر باشد
انتخاب رقم مناسب یکی از مهمترین عوامل در کشت نخود تک خان است ارقام مختلفی از این نوع نخود وجود دارد که هر کدام ویژگی‌های خاص خود را دارند برخی ارقام زودرس تر هستند و برخی دیگر مقاومت بیشتری به بیماری‌ها دارند و برخی نیز عملکرد بالاتری ارائه می‌دهند کشاورزان باید با توجه به شرایط، آب و هوایی منطقه خود و اهداف کشت رقم مناسبی را انتخاب کنند هم چنین توجه به خاک مناسب برای کشت نخود تک خان حائز اهمیت است بهترین خاک برای این محصول خاکهای سبک تا متوسط با زهکشی مناسب است خاکهای سنگین و رسی ممکن است باعث ایجاد مشکلاتی در رشد گیاه و عملکرد محصول شوند
کشاورزی نخود تک خان نیز دارای چالش ها و مزایای خاص خود است از مزایای کشت این نوع نخود می‌توان به کاهش مصرف آب در برخی موارد اشاره کرد زیرا تراکم بوته در واحد سطح معمولا کمتر است با این حال به دلیل تک دانه بودن غلافها عملکرد محصول ممکن است سبت به نخود های چند دانه در واحد سطح کمتر باشد بنابراین کشاورزان برای رسیدن به عملکرد مطلوب باید به عواملی مانند رقم مناسب آبیاری صحیح و مدیریت آفات و بیماری‌ها توجه ویژه‌ای داشته باشند
نخود تک خان معمولا از نظر طعم و بافت نیز با نخود های معمولی تفاوتهایی دارد بافت آن اغلب نرم تر و لطیف تر از نخود های چند دانه ای است و طعم آن نیز ممکن است کمی شیرین تر باشد البته این تفاوت‌ها بسته به نوع رقم و شرایط کشت میتواند متغیر باشد از لحاظ ارزش غذایی نخود تک خان همانند سایر انواع نخود منبع خوبی از پروتئین فیبر و ویتامینها و مواد معدنی است این دانه مغذی نقش مهمی در تامین نیازهای غذایی بدن دارد و به همین دلیل جایگاه ویژه‌ای در رژیم غذایی بسیاری از افراد دارد
یکی از بارزترین ویژگی‌های نخود تک خان اندازه درشت تر دانه های آن است از آنجایی که در هر غلاف فقط یک دانه وجوددارد دانه فضای بیشتری برای رشد دارد و در نتیجه بزرگتر و حجیم تر میشود این امر باعث میشود که نخود تک خان برای مصارف خاصی مانند تهیه نخود چی و آجیل مطلوبتر باشد زیرا ظاهر جذاب‌تری داشته و راحت تر قابل استفاده است هم چنین این نوع نخود از نظر یکنواختی نیز مزیت دارد به دلیل وجود تنها یک دانه در هر غلاف اندازه دانه ها معمولا یکنواخت تر است که این امر در فرآوری و بسته بندی محصول اهمیت زیادی دارد
نخود تک خان که گاهی اوقات به آن نخود تک دانه هم میگویند نوعی نخود است که در آن هر غلاف تنها یک دانه نخود دارد این ویژگی بر خلاف گونه های رایج تر نخود است که معمولا چندین دانه در هر غلاف دارند این تفاوت‌ها ظاهری و فیزیولوژی نخود تک خان را به یک گزینه جذاب برای کشاورزان و مصرف کنندگان تبدیل کرده است نخود تک خان در مقایسه با نخود های معمولی در برخی ویژگی‌ها متفاوت است که همین تفاوت‌ها آن را منحصر به فرد کرده است
نکته ای که در بازار نخود ایرانی وجود دارد این است که دانه بندی انواع نخود بایکدیگر متفاوت است به طور مثال : در مورد نخود سه خان ما یک نوع نخود سه خان داریم که سایز آن 7 و 8 و9 هست شاید 10 درصدی سایز 6 هم داشته باشد یک نوع نخود سه خان داریم که کاملا سایز 7 و 8 و 9 است و هیچ گونه نخود سایز 6 در آن نیست یک نوع نخود سه خان با سایز 6 و 7 و 8 داریم و نوع دیگری نخود سه خان داریم که در صد سایز 7 آن از ر صد سایز 8 و 9 آن خیلی بیشتر است و قیمت در مورد همه این سایزها متفاوت است و کسی که خریدار نخود سه خان میباشد یا دخان باید کیفیت نوع دانه بندی و حتی در صد سایز آن را باید ملاک قرار دهد نخود سه خان واقعی نخودی است که از سایزهای 7 و 8 و 9 تشکیل شده است در صد ترکیب آن هم به این صورت است که از 50 تا 60 درصد سایز 8 و بقیه سایز 7 و 9 را تشکیل می‌دهد این یعنی نخود سه خان واقعی میباشد نخود سه خان واقعی شامل نخود های سایز 7 و 8 و 9 میلیمتر است و 50 درصد این نخود سایز 8 است و 50درصد آن نیز سایز 7و 9 است
نخود فلافل ماده اصلی تشکیل دهنده فلافل است اما نخود فلافل تا چه حد در هم فلافل موثر است می‌توان گفت که طعم خوشایند فلافل نیازمند یک نخود فلافلی خوب است نخود فلافلی همانطور که از نامش پیداست نخودی است که برای فلافل مناسبترین گزینه به شمار می‌رود نخود فلافلی نخود سایز 4است در مقایسه با نخود سه خان از اندازه کوچکتری برخوردار است نخود در سایزهای مختلفی به بازار عرضه میشود که از ریزترین تا درشت ترین نخود با توجه به سایز دسته بندی میشود که عموما نخود ریز برای فلافل استفاده میشود نخود فلافلی در انواع بسبار زیادی در سطح کشور ارائه میشود و مشتریان می‌توانند متناسب با نیاز خود مناسبترین گزینه را انتخاب کنند انواع نخود فلافلی ایرانی و خارجی در بازار نخود ایران وجود دارد اما قیمت عمده نخود فلافلی ایرانی کمی بالاتر از نخود فلافل خارجی است و کیفیت نخود ایرانی نیز به مراتب از نخود خارجی بالاتر است بیشتر فلافلی ها دوست دارند از نخود مرغوب ایرانی استفاده کنند اما قیمت بالای آن اجازه خرید عمده نخود فلافلی ایرانی را کمتر می‌دهد قیمت نخود فلافلی خارجی از قیمت نخود ایرانی مناسب‌تر است اما کیفیت نخود فلافل را باید در نظر گرفت فلافل از غذاهای محبوب جنوب است که در تمامی نقاط کشور بسیار پر طرفدار میباشد و طرز پخت آن هم بسیار آسان وساده است
فلافل غذای روزانه مردم در مصر است و تقریبا در هر محله ای میتوانید آن را ازدست فروشان خیابانی پیدا کنید این غذا اغلب به شکل ساندویج همراه با نم نم سخاوتمندانه تهیه و مقدار زیادی سالاد مدیترانه ای همراه با تکه هایی از بادمجان سرخ شده سرو میشود این غذای گیاهی با مواد ساده روزمره درست میشود و چقدر آسان است ترکیبات عالی کلید فلافل عالی هستند بنابراین حتما ادویه های با کیفیت مانند زیره و گشنیز را برای مخلوط فلافل خود خریداری کنید
نخود فلافلی ماده اصلی تشکیل دهنده فلافل است اما نخود فلافلی تا چه حد در طعم فلافل اهمیت دارد طعم خوشایند فلافل نیازمند یک نخود فلافل خوب است نخود فلافل نخودی است که برای فلافل مناسبترین گزینه به شمار می‌رود نخود فلافلی نخود سایز 4 است که در مقایسه با نخود سه خان از اندازه کوچکتری برخوردار است با چرخ نمودن نخود فلافلی و اضافه کردن برخی ادویه ها به نخود فلافلی میتوانید اقدام به یک فلافل دلپذیر نمایید نخود چه ازنوع نخود فلافلی نخود دخان با نخود چهار خان ماده اصلی تشکیل دهنده فلافل اند فلافل یک فست فود محبوب خاورمیانه ای است که از مخلوطی از نخود گیاهان تازه و ادویه جات تهیه میشود که به شکل یک توپ کوچک در می آیند فلافل از مصرسرچشمه گرفته شده چون مسیحیان به دنبال جایگزینی دل چسب برای گوشت در طول فصل طولانی روزه داری یا روزه می‌گشتند و هم چنین به یک غذای گیاهی محبوب در مصر و درسراسر خاورمیانه تبدیل شده است
نخود گیاه علفی مقاوم است و میتواند در بیشتر کشورهای خشک رشد کند و بارور شود معمولا کشورهای آسیایی مسؤل صادرات نخود های سایر مناطق هستند به طور معمول نخود در کشورهای هندوستان استرالیا ترکیه روسیه پاکستان و ایران به وفور تولید میشود و به دیگر کشورها صادر میشود و نخود بسبار مقوی و مناسب برای تقویت سیستم ایمنی است تمامی کشورها نسبت به واردات آن مشتاق هستند حتی در ایران از سایر کشورها نخود های با کیفیت مانند نخود روسی آرژانتینی کانادایی و غیره وارد میشود انواع حبوبات مخصوصا نخود در ایران بسیار مورد توجه مردم است و سهم زیادی در خرید عمده حبوبات دارد
گیاه نخود به عنوان یک گیاه مقاوم شناخته میشود در عل گیاه شناسی گیاهی که نسبت به آب و هوا مقدار رطوبت یا نور دهی حساسیت زیادی نشان ندهد گیاه مقاوم نام می‌گیرد گیاه نخود هم دقیقا جز گیاهان مقاوم به خشکی است که اتفاقا در مناطق خشک و سرد رشد می‌کند کشت نخود به صورت چرخشی و یک سال در میان با گندم انجام میشود تا نیتروژن خاک حفظ شود بزرگترین تولید کننده نخود در جهان هم به همین روش نخود کشت می‌کند تا بتواند بهترین و بیشترین و با کیفیت ترین محصول را وارد بازار کند هم چنین از نظر آب و هوایی بین کشورهای تولید کننده این گیاه دو نوع نخود وجود دارد 1 نخود زمستانه 2 نخود تابستانه نخود زمستانه در شرق ایران و آسیا کا‌شته میشود و اندازه ریزتری نسبت به نخود های تیپ تابستانه دارد و این دانه ها آنتوسیانین به عنوان رنگدانه باعث میشود که نخود ها رنگ صورتی به خود بگیرند و به صورت خوابیده رشد کنند اما در تیپ تابستانه ما شاهد رشد نخود های درشت و کرمی رنگ هستیم که معمولا به این نوع نخود ها تیپ مدیترانه ای هم میگویند نخود مدیترانه ای در ایران و غرب آسیا رشد خوبی دارد به همین دلیل میتوانیم ایران را یکی از بزرگترین تولید کننده نخود در جهان بدانیم
